Đậu rồng – cái tên nghe vừa lạ, vừa quen – là một loại rau dân dã được nhiều người yêu thích, đặc biệt ở các tỉnh phía Nam. Với hình dáng giống quả khế và vị ngọt thanh dễ ăn, đậu rồng không chỉ góp mặt trong nhiều món ngon hàng ngày mà còn là một “siêu thực phẩm” chứa đầy giá trị dinh dưỡng. Nhiều người bắt đầu tò mò, quả đậu rồng có tác dụng gì, liệu có tốt cho sức khỏe như lời đồn?
Hãy cùng khám phá cụ thể hơn về nguồn gốc, đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của loại quả thú vị này nhé!
Đậu rồng là gì?
Đậu rồng còn có tên gọi khác là đậu khế hay đậu vuông, thuộc họ đậu. Đây là loài cây thân thảo, có thể leo giàn, sống lâu năm. Cây thường ra hoa màu trắng hoặc tím, cho quả dài có bốn cạnh rõ rệt – trông giống như múi khế, các cạnh có răng cưa đặc trưng.
Nguồn gốc và nơi phân bố
Cây đậu rồng có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ, sau đó lan rộng và được trồng phổ biến ở khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là Thái Lan, Indonesia và Việt Nam. Ở nước ta, đậu rồng được trồng nhiều ở miền Nam, còn miền Bắc thì ít phổ biến hơn, chỉ thấy tại một vài tỉnh như Hà Nội, Hải Phòng hay Hải Dương.
Quả đậu rồng dùng để làm gì?
Không chỉ quả, gần như mọi bộ phận của cây đậu rồng đều có thể sử dụng:
-
Lá ăn như rau bina
-
Hoa trộn salad
-
Hạt dùng tương tự đậu nành
-
Quả non được chế biến thành nhiều món ngon
Với vị giòn ngọt tự nhiên, quả đậu rồng thường được xào với thịt, làm gỏi, ăn sống hoặc luộc chấm mắm – rất phù hợp với bữa cơm gia đình.
Giá trị dinh dưỡng ấn tượng của quả đậu rồng
Khi bàn đến quả đậu rồng có tác dụng gì, không thể không nhắc tới thành phần dinh dưỡng đáng nể của loại quả này. Theo các chuyên gia, trong 100g quả đậu rồng có chứa:
-
Carbohydrate: 41,7 gram
-
Chất xơ: 25,9 gram
-
Protein: 29,65 gram
-
Canxi: 440 mg
-
Sắt: 13,44 mg
-
Magie: 179 mg
-
Mangan: 3,721 mg
-
Phốt pho: 451 mg
-
Kali: 977 mg
-
Natri: 38 mg
-
Kẽm: 4,48 mg
-
Thiamine (vitamin B1): 1,03 mg
-
Niacin (vitamin B3): 3,09 mg
-
Folate (vitamin B9): 45 mcg
Đây là một trong số ít các loại rau quả có lượng protein và chất xơ cao vượt trội, kết hợp cùng nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magie, giúp hỗ trợ xương, máu và hệ miễn dịch.
Quả đậu rồng có tác dụng gì? 9 lợi ích nổi bật
Quả đậu rồng không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ. Dưới đây là 9 công dụng nổi bật mà bạn nên biết để đưa loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày.
1. Hỗ trợ giảm cân tự nhiên
Với chỉ khoảng 409 calo trong 100g đậu rồng non, loại quả này là lựa chọn lý tưởng cho người đang theo chế độ giảm cân. Quả đậu rồng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn.
Những ai đang thắc mắc quả đậu rồng có tác dụng gì trong ăn kiêng, thì đây chính là câu trả lời: ít calo, giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
2. Bảo vệ sức khỏe đôi mắt
Quả đậu rồng chứa vitamin B1 (thiamine) và một số chất chống oxy hóa giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tăng nhãn áp, đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Nếu ăn thường xuyên với lượng hợp lý, đậu rồng sẽ giúp mắt sáng khỏe, đặc biệt ở người lớn tuổi.
3. Hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường
Một trong những câu trả lời phổ biến khi hỏi quả đậu rồng có tác dụng gì, đó là hỗ trợ điều hòa đường huyết. Trong quả đậu rồng có chứa:
-
Vitamin D và canxi – hai dưỡng chất có vai trò ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến tụy (nơi sản sinh insulin).
-
Chất xơ cao – giúp giảm tốc độ hấp thu đường vào máu.
Từ đó, đậu rồng giúp ổn định đường huyết, rất phù hợp với người đang mắc hoặc có nguy cơ tiểu đường type 2.
4. Tăng cường sức đề kháng
Quả đậu rồng chứa lượng lớn vitamin C, vitamin A và kẽm – những chất giúp củng cố hệ miễn dịch, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn, virus và giảm nguy cơ nhiễm trùng.
Đặc biệt, kẽm còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng sức bền và hồi phục nhanh sau bệnh.
5. Bổ sung protein – tốt cho phụ nữ sau sinh
Trong 100g đậu rồng có đến 29,65g protein, cao hơn nhiều loại rau củ thông thường. Đây là lý do các chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ nữ sau sinh nên ăn đậu rồng để:
-
Tăng chất lượng sữa mẹ
-
Hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh
-
Giúp bé phát triển tốt nhờ lượng protein dồi dào
6. Cung cấp folate và sắt cho thai phụ
Folate (vitamin B9) là vi chất thiết yếu giúp phòng ngừa dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Trong 100g đậu rồng có chứa 45mcg folate, là nguồn bổ sung tự nhiên lý tưởng cho mẹ bầu.
Ngoài ra, đậu rồng còn chứa sắt – giúp phòng thiếu máu, mệt mỏi và giảm nguy cơ sinh non.
7. Hỗ trợ kiểm soát bệnh hen suyễn
Magie trong quả đậu rồng (179mg/100g) giúp giãn cơ hô hấp, điều hòa hơi thở và làm dịu tình trạng co thắt đường thở ở người bệnh hen suyễn.
Vì vậy, đây là thực phẩm nên bổ sung cho người có bệnh hô hấp mãn tính, nhưng vẫn cần dùng đúng lượng.
8. Giảm viêm khớp và hỗ trợ hồi phục xương
Đậu rồng chứa lượng mangan cao (3,721mg/100g) – chất có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm tự nhiên. Mangan còn hỗ trợ sản sinh enzyme SOD, giúp làm dịu cơn đau, giảm sưng ở khớp gối, bàn tay, lưng…
Đây là lựa chọn rất tốt cho người bị viêm khớp, thoái hóa khớp hoặc phục hồi sau chấn thương.
9. Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa
Vitamin A và C trong quả đậu rồng giúp:
-
Chống oxy hóa mạnh, ngăn ngừa lão hóa da
-
Kích thích sản xuất collagen, duy trì độ đàn hồi cho da
-
Giảm nếp nhăn, sạm da và làm sáng da từ bên trong
Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm tự nhiên giúp cải thiện làn da, đậu rồng là lựa chọn đáng thử.
Món ăn ngon từ quả đậu rồng
Sau khi biết quả đậu rồng có tác dụng gì cho sức khỏe, chắc chắn bạn sẽ muốn đưa loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày. Tin vui là quả đậu rồng không chỉ bổ dưỡng mà còn rất dễ chế biến thành nhiều món ngon, hợp khẩu vị gia đình Việt.
1. Đậu rồng xào thịt bò
Nguyên liệu:
-
300g quả đậu rồng
-
100g thịt bò
-
Tỏi, gia vị vừa ăn
Cách làm:
Thịt bò thái mỏng, ướp gia vị trong 5 phút. Đậu rồng rửa sạch, cắt khúc. Phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái rồi trút ra. Tiếp tục xào đậu rồng đến khi chín tới, cho thịt bò vào đảo đều, nêm lại gia vị là xong. Món này vừa giòn, vừa ngọt, lại bổ dưỡng.
2. Đậu rồng ăn sống
Đậu rồng tươi có vị ngọt nhẹ, giòn sần sật nên rất hợp để ăn sống kèm nước chấm. Bạn chỉ cần rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái xéo hoặc cắt khúc. Có thể chấm với mắm kho quẹt, mắm tôm chà, tôm rim mặn… tùy khẩu vị. Đây là cách ăn được người miền Nam ưa chuộng.
3. Gỏi đậu rồng bóp xổi
Nguyên liệu: Đậu rồng, tàu hũ ky hoặc sườn chay chiên giòn, lá cóc non, nước mắm chua ngọt, tỏi ớt.
Cách làm: Trộn tất cả nguyên liệu với nước mắm pha chua ngọt, để ngấm gia vị trong 10 phút là dùng được. Món gỏi chua cay, giòn ngọt này rất hợp cho bữa ăn nhẹ hoặc khai vị.
Những lưu ý khi sử dụng quả đậu rồng
Dù đã biết quả đậu rồng có tác dụng gì, bạn vẫn cần lưu ý một số điều khi sử dụng để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa giá trị dinh dưỡng từ loại thực phẩm này.
1. Không nên bảo quản quá lâu
Quả đậu rồng tươi rất dễ biến màu và mất dưỡng chất nếu để lâu trong tủ lạnh. Sau khi mua, bạn nên:
-
Ăn trong vòng 1–2 ngày
-
Bảo quản trong túi kín, ngăn mát tủ lạnh
-
Không để đậu tiếp xúc với không khí quá lâu sau khi cắt
2. Cách chọn đậu rồng ngon
-
Nên chọn quả to, tươi, màu xanh nhạt
-
Tránh quả có đốm nâu, vỏ khô hoặc nhăn
Những quả tươi sẽ giòn, ngọt và giàu dưỡng chất hơn.
3. Ai không nên ăn đậu rồng?
Dù quả đậu rồng rất tốt nhưng có một số đối tượng cần hạn chế hoặc tránh dùng:
-
Người bệnh gout: đậu rồng chứa purin, có thể làm tăng axit uric trong máu
-
Người có sỏi tiết niệu do oxalate
-
Người dị ứng với họ đậu
-
Người thiếu men G6PD: có nguy cơ phản ứng khi ăn các loại đậu nhất định
Nếu thuộc nhóm này, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa đậu rồng vào khẩu phần ăn.
Đậu rồng: Nhỏ mà có võ
Giản dị, dễ trồng và dễ chế biến, quả đậu rồng không chỉ là nguyên liệu trong các món ăn dân dã mà còn là “người bạn sức khỏe” với vô vàn lợi ích. Giờ thì bạn đã có câu trả lời rõ ràng cho thắc mắc quả đậu rồng có tác dụng gì rồi phải không?
Từ hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng, làm đẹp da đến việc giúp thai phụ bổ sung dinh dưỡng – quả đậu rồng xứng đáng góp mặt thường xuyên trong bữa ăn gia đình. Chỉ cần lựa chọn đúng cách và sử dụng hợp lý, bạn sẽ khai thác trọn vẹn những giá trị tuyệt vời mà loại thực phẩm khiêm nhường này mang lại.